FC2ブログ

乾燥アミタケ

先日のアミガサタケシチューは、『キノコの味なし』という結果に終わったので、今回は、乾燥アミタケを調理してみました。 Kuh-Röhrling(アミタケ) 生の時にはぬめりの強いキノコですけど、 乾燥させると、ほとんどぬめりはありません。 父いわく、子供の頃は、 近くの山でも沢山採れたのだとか。 父にとっては懐かしい味。 さて今回は、リベンジなるか!?まずは水に浸けて戻します。この戻し汁は、別に美味しくもないので...