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秋の味

今朝、7:30頃の空。久しぶりに、少し明るい空が見えました。よし、今日もがんばるか!この時期は、保存食作りで大忙し。 栗拾いでGetした約3kgの栗は、 そのほとんどを渋皮煮にしました。 去年のレシピ通りに作ろうと思ったのですが、 なぜか今回は、1度目のあく抜きで、  栗が柔らかくなってしまったので、 煮崩れ防止のため。2回目と、3回目の 重曹抜きは、時間を短縮しました。↑㊧鬼皮を剥いた栗。渋皮が薄いです。㊨あ...