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桜餅

朝から雨が降ったりやんだり、ほぼ予報通りで、最高気温も17℃と肌寒い1日でした。今までが暑すぎましたからね。ちょっと一息付けた感じがしています。先週ですが、5月に塩漬けにした桜の葉(過去記事→★)を使って、桜餅を作りました。この独特な甘い香り、中毒性があるんじゃないと思うほどで、クンクンをを止められない。(笑)実際、桜の葉や花の塩漬けに含まれるクマリンという芳香成分には、毒性があるんだとか。Wikiによりますと...