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ビタミンDをたっぷりと

11月の景色
一昨日の7時半頃の空。
日が昇るのは7時50分を過ぎてからで、日没は16時30分。

日が短いので、冬のお日様はとっても貴重🌞
ビタミンDが欠乏していると診断されてからは、より積極的に日光浴をしているのですが、
あれから1年半、少しは良くなっていればいいなぁ~。
キノコもたっぷりいただいているんですけどね。
太陽が出ている時は、キノコにも日光浴させて、ビタミンD増し増し作戦。(笑)

ヒラタケとキクラゲ ヒラタケ
ちょうど1ヶ月前に川沿いで見つけた巨大ヒラタケ。(過去記事→)
太陽の光をしっかり浴びて生えていましたから、ビタミンDはたっぷりだったはず。

ヒラタケと鶏むね肉の炒め物 キノコの炊き込みご飯
㊧ヒラタケと鶏の胸肉の炒め物 ㊨大好きなキノコの炊き込みご飯

ヒラタケと豚挽き肉の炒め物 小松菜?
ヒラタケと豚挽き肉の炒め物
アジアンショップで買った小松菜っぽい野菜も、一緒に炒めました。
このお店では、毎年春と秋の決まった時期に、新鮮な葉物野菜が激安で店頭に並ぶので、
ニラがある時は必ず購入するんですが、次からはこの野菜も狙いたいと思います。

ヤマドリタケと栗のクリームソース 水炊き風
㊧冷凍してあった栗とヤマドリタケで、クリームソース。
テレビの料理番組を見ていて「これが食べたい」と夫。
栗の甘みがアクセントになって、美味しくいただきました。
㊨ナラタケは水炊き鍋風に、ポン酢で。 ホッとする味

キノコ入りポテトパイ キノコ入りポテトパイ
キノコ入りポテトパイ

キノコ キノコ
㊧10月30日の収穫 ㊨11月3日の収穫

キノコ
10月30日収穫の、オレンジ色のヤマイグチのアップ

キノコのおこわ キノコ汁
㊧アカハツタケは、おこわにしましたが、キノコに味を付けてからの方が良かったみたいです。
来年まで、覚えておかなければ!(笑)
ブロ友さんに教えていただいて、お吸い物にはムラサキシメジを入れました。
香りが凄く良かった~
この日以来、うどんにもムラサキシメジを入れたりして、ひとりの昼食を楽しんでいます(*´艸`*)
㊨いろんなキノコの入ったお味噌汁は、大鍋で作って、小腹がすいたら食べてました。

春巻き ムラサキシメジのバター炒め
㊧炒めたヤマイグチとニセイロガワリを入れた春巻き。
㊨今年はムラサキシメジが沢山採れて、バター炒めが頻繁に登場しています。
ムラサキシメジの香りをいかした美味しい食べ方、他にないかしら~。


関連記事

日光浴 ビタミンD ヒラタケ 小松菜 アカハツタケのおこわ 炊き込みご飯 バター炒め ヤマドリタケと栗のクリームソース

Comment

ピオの父ちゃん  

ヒラタケ大きいですね! こんなの見たことないです。大きな貝殻かと思いました。日本も寒くなってきました!v-276

2019/11/25 (Mon) 22:49 | REPLY |   

tugumi365  

沢山の種類のキノコが美味しいお料理になってアップされていますね~。
pilさんのブログを見ると 私もスーパーでキノコを数種類買って 
お醤油ベースの汁ものに作ったりしています。
天然のキノコは「風味」が良いのでしょうね。
沢山のメニューが参考になっています。

2019/11/25 (Mon) 23:02 | REPLY |   

ロッド  

ヒラタケすごい巨大で驚きました!!
こんなに大きいのに鮮度は良かったのですか?虫食いはなかったのでしょうか?
こちらにはウスヒラタケが10年ほど前によく出ましたが初夏でした。ここ数年全然見ません。
やはり初夏にツツジの写真を撮りに行ったら、見事なヒラタケを見つけました。
喜んで持ち帰りましたが、後でよく考えてみたらその場所はリンゴ畑の一角だったので栽培していたのかも?「ドロボー!」(汗)
昨日初めて知りましたがムキタケも栽培できるそうです。素人さんですが栽培しているブログがありました。
http://musikusanouen.hatenadiary.jp/
下のほう11月13日の記事です。

キノコ入りポテトパイが美味しそう。ポテトとの相性良さそうです。キノコの絵が良いですね♪

アカハツは事前に醤油と砂糖で甘辛く濃い目の味付けにしてから、炊き込みご飯にすると美味しいですよ。油揚げも一緒だと美味しいと思います。
ムラサキシメジは昆布と鰹節と一緒に煮るとすごく美味しい味になりました!
サクサクした食感も良いですね。

2019/11/26 (Tue) 05:36 | EDIT | REPLY |   

pil  

ピオの父ちゃんさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

こんなに大きいのを見たのは、私も初めてでした。
食べ応えがありましたよ~(*^-^*)

2019/11/26 (Tue) 08:09 | REPLY |   

野付ウシ  

こんにちわ。すごい量のキノコ、そして凄い種類のキノコ料理ですね。普通の人はこんなにキノコは食べないでしょうね。
普通の食品では摂れない栄養素も多いようですから、食べられる時に食べておくのが良いでしょうね。
我が家では二人が好きなキノコだけ保存しているので、食べ方もほぼ決まっていますね。
ヤマドリタケ(モドキ)、ヤマイグチ、ナラタケ、ハタケシメジがメインです。保存していたキノコの8割くらいは好きな知人にあげてしまい、残りを二人でチマチマと消化しているところです。冬は他にも春に漬け込んだ山菜も取り出して食べていますね。春までには塩漬けも冷凍もなくなるでしょう。

2019/11/26 (Tue) 08:12 | REPLY |   

pil  

tugumiさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

キノコたっぷりの汁物、美味しいですよね♪
ヌメリのあるキノコが入ったら、私的には最高で、
毎日でも毎食でも食べれちゃいます(*´艸`*)
キノコの種類によっては、あまり風味を感じないものもあるんですけど、
独特な香りが楽しめるのも、野生キノコならではですね。
参考にしていただいてるなんて光栄です。ありがとうございます(*^-^*)

2019/11/26 (Tue) 08:28 | REPLY |   

pil  

ロッドさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

大きいでしょ~。
普通、これぐらい大きくなると、中に虫がいっぱいなのに、
全然入ってなかったんですよ。ビックリでした。
リンゴ畑の一角で...う~ん、ヒラタケですからね、
たぶん自然に生えていたのだろうと思いますけど...
もう時効だということで(*´艸`*) 
リンク先、覗いてみました。
ムキタケの栽培、珍しいですよね。
ロッドさんは、キノコの栽培に興味はないのですか?
アカハツは、まず甘辛く濃い目の味付けですね。来年は必ず!
ムラサキシメジの煮物、だしを利かせるのがポイントでしょうか。
まだ冷凍したのがあるので、一部煮物にしてみますね。
いつもありがとうございます(*^-^*)

2019/11/26 (Tue) 08:44 | REPLY |   

pil  

野付ウシさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

我が家でも、定番になっている食べ方がありますけど、
毎年レパートリーを増やそうと、試行錯誤しています。
夫と私では、味の好みも違いますしね。
毎日、こんなにガッツリとキノコを食べているわけではないのですが、
大物が収穫できた日は特別です。(笑)
我が家も今はふたりですが、2人前以上食べる人がいるので、
保存したキノコを消費するのも早そうですよ(*´艸`*)

2019/11/26 (Tue) 08:58 | REPLY |   

alpenkatze  

タイトル見て、ビタミンDの錠剤を服用し忘れてることに気づきました!!(>_<)
私もビタミンD欠乏症で、週一回服用のビタミン剤を春に処方されてたんですが、初夏以降、すっかり忘れてました(汗)。
本文読ませていただく前に慌ててすぐに1錠服用しました(-∀-;)
気づかせてくれてありがとうございます~~m(__)m
お料理はもう毎度のことながら素晴らしいですね^^
お酒片手に訪問させていただきたいですよ(笑)!

2019/11/26 (Tue) 13:59 | EDIT | REPLY |   

いとこいさん  

沢山のキノコのお料理にビックリ
色々な楽しみ方がありますね
きっとキノコの特徴を考えて 作られているのでしょうね。
バランスの取れたお食事 ビタミンDは大丈夫だとおもいます。
私も少しは 見習わなくては・・・・・
反省です。

2019/11/26 (Tue) 15:33 | REPLY |   

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2019/11/26 (Tue) 18:34 | REPLY |   

pil  

アルペン猫さん、コメントありがとうございます(^▽^)/

錠剤を飲んでいらっしゃるんですね。私もです。
山登りを楽しまれるアルペン猫さんでも、ビタミンD欠乏症になるということは、
どれだけ日照時間が短いんだ~って話ですよね...(;´Д`)
お互い気を付けなきゃいけませんね。
 
いつかキノコ料理をつまみながら、一杯やりたいですね~(*´艸`*)

2019/11/26 (Tue) 20:01 | REPLY |   

pil  

いとこいさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

いろんなキノコが手に入るのは、この時期だけなんで、
今のうちにと、しっかり食べています。(笑)
ビタミンD不足が、改善されていればいいんですけどね。
1年半ほど前、骨にヒビがはいって以来、
カルシウムとビタミンDだけは不足しないように気にしています(^_^;)

2019/11/26 (Tue) 20:19 | REPLY |   

pil  

🔓コメKさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

先週森へ行った時も、キノコたち、まだ頑張ってましたよ~。
今のところ、霜が降りるほどの寒さではないので、
もしかしたらもうちょっと楽しませてもらえるかと、期待しています(*´艸`*)

しまった!感想を聞くのをすっかり忘れてました。ごめんなさ~い💦
少なめのお湯で約10分ですね。
了解しました!ありがとうございます(*^-^*)

2019/11/26 (Tue) 20:28 | REPLY |   

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2019/11/27 (Wed) 11:39 | REPLY |   

pil  

🔓コメさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

まだ完治ではなかったのですね(>_<)
お医者様の言いつけは、守らなくてはいけませんよ~。
お家の中でもお気を付けくださいね。
私は良くなってきた~と思った頃に、足を踏ん張って悪化させ、
長引かせてしまったんですよ(;´Д`)
多少刺激を与えることは、骨の再生に有効なんだそうですが、
ズキンと痛みを感じたときは要注意です!
重いものを持ったり、もち上げたり、これは歩く以上に負担がかかるらしいのですよ。
日々のお買い物って、重くなっちゃうじゃないですか...心配です。

2019/11/27 (Wed) 13:20 | REPLY |   

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