エノキとキクラゲで

スーパーに並んでいるエノキタケと天然エノキタケ、
見た目が全然違うのでびっくり！と、コメントをいただきましたが、
そうですよね～。


私が天然エノキを初めて知ったのは図鑑の↑この写真

ドイツ名　Samtfuß-Rübling
その横に小さく書かれている　Flammulina velutipes　が学名です。
この図鑑では和名がわからないので、いつも『学名』から『和名』を検索するのですが、
『Flammulina velutipes』で検索して『エノキタケ』と出てきた時は、
何かの間違いじゃないかと思いました。(笑)


樹から生えてる状態ではよく見えませんでしたが、
こうして見ると、柄がビロード状で、根元が黒っぽいのがよくわかりますね。

ヌメリが強いので、お掃除がちょっぴり手間ですが、
真冬に採れる貴重なキノコですからね、鼻歌うたいながら念入りに洗って、


準備OK


キクラゲちゃんもきれいに洗いました

前回、スーパーの帰り道に見つけたキクラゲでは(過去記事→★)、

ブロ友さんがはまっているというオイスターソース炒めを作りました。
オイスターソースが残り少なくて、ちょっと薄味になったけど美味しかった～
ゆうさんありがと～。(嬉)

そして、今回のエノキタケは、


一部はお蕎麦の具になって、ツルッと姿を消し、


残りはキクラゲと佃煮になりました。
これもブロ友さんのところで教えていただいたレシピを参考に、
生姜も入れて、ついでに昆布も入れて
クゥーママさ～ん、白いご飯がすすみ過ぎて危険です～。(嬉)


残りのキクラゲは、モヤシと一緒に茹でてビビンバ風丼の具や、

　
切らしてしまったオイスターソースを買いに行き、再度オイスターソース炒めにして、
豚肉のローストと一緒にパクッ。

青々とした葉っぱの付いたカブが手に入ったので、本体はあんかけにして、
葉っぱは炒めてビビンバの具になりました。
我が家では、カブ本体より葉っぱの人気が高いのですよ。(笑)