ヨモギ

お散歩に行くと、その辺の草原に生えているこの植物。


　｢ヨモギだよね～。」と
　思いながら、いつも見ていました。
　
　ちょっと摘んで、匂いを嗅いでみても、
　記憶の中のヨモギと同じ。

　あの時、始めて採取したんですよ。


実家の近くでも、畑に続くあぜ道に
たくさん生えていました。
きっと今でも生えているでしょうけど。


小さい頃は、あまり好きではなかったのに
いつの間にか好きになりました。

今では懐かしい味です。

重曹を加えた熱湯でサッと茹で、
一部を乾燥、残りを冷凍保存しました。



　←出来上がった乾燥ヨモギ

　ヨモギを採取した5月の初めは、
　初夏並みの晴天が続き、
　窓際に放置していたら
　2日でカラカラに乾きました。

　最近のお天気では､そうはいきません。(笑)


よく乾いたヨモギは、
フードプロセッサーで
細かくしました。

綿毛があるので、細かくしても
粉状にはならず、ふわふわ。




　冷凍保存用は
　茹でた後、緩く絞って
　フィードプロセッサーでペースト状に。

　シリコンカップに分けて入れ、
　冷凍しました。(1カップ約50g)

これを使って、ヨモギ餅やヨモギパンを作りま～す。