肉詰めズッキーニ

日本ほどではないにしても、年中いろんな野菜が並んでいるスーパーマーケット。
考えてみれば、ついこの間まで出回っていたアスパラガスのように、期間限定で販売されてる野菜って、ほとんどないんですよね。
それに慣れてしまって、｢この野菜の旬って、いつ？｣なんて思うこともたびたび。

ただ、あちらこちらのスーパーで、同じ野菜が特売になると、｢この野菜、今が旬なんだ～。｣と考える、単純な私です。(笑)

ズッキーニも年中出回ってはいますが、これからが旬の野菜ですよね。



　丸々とした、かわいいのを見つけたので
　肉詰めにしてみました。

　まずは、よく洗ったズッキーニの
　上の部分を切り取ります。

　これが蓋になります




スプーンで中身をくりぬきます。

といっても、皮だけにしないでください。
実の部分を厚めに残します。

くりぬいた中身は、みじん切りにします。



　詰め物は、合びき肉に玉ネギと、先ほどの
　ズッキーニのみじん切りをよく混ぜて、
　塩・コショウ、ナツメグで味付け。

　ぎゅっと詰めて、180～200℃のオーブンで、
　約20分焼きます。

　その後、お好みでチーズをのせ、
　さらに15～20分焼きます。
　　
　蓋は早く焼けるので、最後の15分にオーブンに入れてください。



じゅわ～っと肉汁が出ていて、
詰め物が一回り小さくなっていれば、

出来上がり～



　詰め物が余ってしまったので、
　ミートソースを作って、
　ペンネにかけてみました。(笑)

　次に作るときは、
　キノコのみじん切りなんかも
　入れてみよっと。


余談ですが．．．
ズッキーニを食べて、｢なんだか魚の味がする。｣と思ったことありますか？
娘が言うんですよ、ズッキーニを食べると必ず．．．何なんでしょう？