豚肉のアドボ風 バルザミコ酢入り

帰省中にも、豚バラの塊で作った『豚肉のアドボ風　バルザミコ酢入り』　

キノコ料理では、父をうならせることはできませんでしたが、これを食べた時は、｢旨いな。｣と、一言ちょうだいしました。(笑)

　豚肉塊　　800g～1kg
　醤油　　大匙４
　三温糖　　大匙２
　バルザミコ酢　　大匙４
　ニンニク　　2片
　八角　　1個
　ローリエ　　2枚
　粒黒コショウ　　大匙１
　唐辛子　　2本


①　調味料全てを混ぜ、
　　豚肉を数時間漬け込みます。

　　うちでは、前日に漬け込んで、
　　冷蔵庫で保存。
　　時間がない時は、
　　漬け込まなくても大丈夫です。


　②　①に水カップ1を加えて、
　　　火にかけます。
　　　沸騰したら、中火～弱火で蓋をして
　　　1時間、じっくり煮ます。
　　　肉が､煮汁に浸かっていない場合は
　　　返しながら煮てください。

　　　もうちょっと煮詰めてもよかったかな．．．


今回は、ゆで卵も一緒に煮てみました。

うちでは、黒酢を使うお料理には、
代わりにバルザミコ酢を使います。

まろやかな酸味が、煮物にも
とってもよくあいます。
コクも出ておいしいですよ。


　ついでに、今日買った果物と野菜。

　スイカ　1ユーロ
　メロン　89セント×２
　ラディッチオ　50セント

　激安～！いえ～い



このラディッチオ、チコリの仲間だそうで、
お味もチコリ同様、苦味があるらしい。
まだ食べた事のないお野菜です。

夫・娘は苦いものは基本食べないので、
チコリも長いこと買っていませんが、

色が赤いので、赤キャベツと思って、
もしかしたら食べるかな？

今日1番目の写真、お皿に敷いてある赤い葉っぱです。

｢うんうん、この味、チコリだゎ。｣と、喜んで食べているのは私だけ。
チッ！色には騙されなかったか．．．おいしいのに！