キムチ風漬物

　先日買い物に行くと、大根が1本1ユーロ。
　安かったので2本、
　ついでに、1㎏1ユーロだった白菜も購入。
　(この白菜で、約1,2kg)

　大根は葉っぱなしの
　←こんな状態で販売されてます。
　葉っぱ、おいしいのにね．．．

　この日はこの他にも、バナナ､リンゴ､ジャガイモと
　ずっしり系ばかりを購入して、階段を上る足取りが重かった。

　一方．．．


白ネギには、こんな立派な根っこが
付いてきま～す。(笑)　いつもじゃありませんが。
そしてそれは、泥だらけだったりする。

これも文化の違いなのですね～！
ドイツ人、ネギの根っこはお食べになるの？

あまりに立派な根っこだったので、
記念撮影いたしました。(笑)→



あの時『パトロール強化区域』に認定された大根畑。
週末に通りかかった時は、大根の合間から
季節外れのひまわりが花を咲かせてました｡
大根も大きく育って、立派な葉っぱを広げていたんですよー。

でも、この写真の翌日に雑草も凍る冷え込みに．．．
どうなったのかな、大根の葉っぱ．．．って言うか､大根はいつ収穫されるんだろ？



　さて、買ってきた大根と白菜。
　もちろん、お料理にも使いますけど、
　一部はお漬物にします。

　我が家の定番は『キムチ風漬物』　
　適当な大きさに切って、塩を加え、
　重しをして一晩おきます。


翌日、水が出てクタッとしたところに、
サンバルオレック(写真奥)と、
だしの素(粉末)を加えてよく混ぜ、
瓶に詰めます。

これで出来上がりですが、私は数日後、
ちょっと酸味が出てきたのが好みです。

乳酸菌､ええ仕事しますゎ！(笑)

白いご飯が進みます