FC2ブログ

キムチ風漬物

大根と白菜 先日買い物に行くと、大根が1本1ユーロ。
 安かったので2本、
 ついでに、1㎏1ユーロだった白菜も購入。
 (この白菜で、約1,2kg)

 大根は葉っぱなしの
 ←こんな状態で販売されてます。
 葉っぱ、おいしいのにね...

 この日はこの他にも、バナナ、リンゴ、ジャガイモと
 ずっしり系ばかりを購入して、階段を上る足取りが重かった。

 一方...

白ネギ
白ネギには、こんな立派な根っこ
付いてきま~す。(笑) いつもじゃありませんが。
そしてそれは、泥だらけだったりする。

これも文化の違いなのですね~!
ドイツ人、ネギの根っこはお食べになるの?

あまりに立派な根っこだったので、
記念撮影いたしました。(笑)→

大根畑大根畑

あの時『パトロール強化区域』に認定された大根畑。
週末に通りかかった時は、大根の合間から
季節外れのひまわりが花を咲かせてました。
大根も大きく育って、立派な葉っぱを広げていたんですよー。

でも、この写真の翌日に雑草も凍る冷え込みに...
どうなったのかな、大根の葉っぱ...って言うか、大根はいつ収穫されるんだろ?

大根と白菜の漬物  

 さて、買ってきた大根と白菜。
 もちろん、お料理にも使いますけど、
 一部はお漬物にします。

 我が家の定番は『キムチ風漬物』 
 適当な大きさに切って、塩を加え、
 重しをして一晩おきます。

大根と白菜の漬物
翌日、水が出てクタッとしたところに、
サンバルオレック(写真奥)と、
だしの素(粉末)を加えてよく混ぜ、
瓶に詰めます。

これで出来上がりですが、私は数日後、
ちょっと酸味が出てきたのが好みです。

乳酸菌、ええ仕事しますゎ!(笑)

白いご飯が進みます





関連記事

大根 白菜 キムチ風漬物 サンバルオレック 大根畑 白ネギの根っこ

Comment

アルペン猫  

私が行くReweの大根が最近よく葉付きで売ってます!
コーナーに設置のプラスチックのケースに入るように上の先の分はカットされてますが、それでも十分なので、最近よく買ってランチ時に炒めてご飯と一緒に食べてます^^
根っこ付きは、新鮮に保つためと聞いたことありますが、実際はどうなのかなあ。
キムチ風漬物、美味しそう!これがあればアジアショップにあるキムチも買わなくてよさそうですね。
今度私もサンバルオレックを買っておきます♪

↓うちの夫は和食の魚料理は全般OKというか、大好きなようです。
小骨があって食べにくそうでも、和食の魚料理には文句言いません、ドイツでの魚料理には時々文句言ってますが(笑)。

2016/11/16 (Wed) 22:42 | EDIT | REPLY |   

みのじ  

みずみずしそうな、大根!

私も今日、八百屋さんで大根を見つけたんですが、最近は葉っぱが切られちゃっていて残念でたまりません。
それでも買おうかな~。って思ったんだけど、そろそろ冬野菜のシーズン終了で1本4ドルもして、これはないなぁ~。
とさっさと帰ってきました。
畑の大根の葉っぱ、一つ二ついただきたいわ!(ばれないかもよ!?)

キムチ風、おいしそう!
このサンバルオレックって普通にスーパ-に売ってるんですか?
それともアジア食品??

2016/11/17 (Thu) 08:05 | REPLY |   

pil  

アルペン猫さん、

いつも貴重な情報をありがとうございます!
今日のお買い物はReweに決定!(笑) 
この後、行ってきますね。あるかな~、葉っぱ付き♪

『鮮度を保つため』以前友人が同じことを言ってました。
でも、実際どうなのかな~って、私も思います^^;

あくまでキムチ風ですが、特に大根のは、ポリポリとおいしいです。
サンバルオレックは、料理にも使えて1本あると便利ですよ^^

ご主人、お魚大好きなんですか!?それも和食の魚料理が!?いいな~。
うちなんか、日本でも『肉、肉!』ってうるさくて、イラっと来る時がありますよ~。(笑)

2016/11/17 (Thu) 09:56 | REPLY |   

pil  

みのじさん、コメントありがとうございます^^

1本4ドル!!!それはないわぁ~。高すぎる。

大根畑で、『どうせ捨てられちゃうんだから』という声と『ダメダメ!』という声が聞こえてきて、しばらく身動きがとれませんでした。(笑)

でも今日は、情報が入ったので、葉っぱ付き大根をGETできるかも!嬉しいな~♪  

みのじさんも、辛いのお好きですもんね^^
これだと、好みの辛さに作れますよ~。夏が終わって、また冬野菜がお安くなったらお試しください^^

サンバルオレック、最近は普通のスーパーでも見かけますけど、私はアジアショップで買ってます。
大瓶はアジアショップにしかないので。(笑)

2016/11/17 (Thu) 10:10 | REPLY |   

Leave A Comment