カルトエッセン

　昨日の晩御飯。
　調子の悪かった娘には雑炊。

　悪天候で、気分もどんより．．．
　なんにもやる気のでなかったこんな日は
　ドイツ流にカルトエッセンにしようかと。
　kalt = 冷たい　essen = 食事

　すなわち
　調理しないで冷蔵庫にあるものを食べる
　究極の手抜きメニュー！(笑)
　ドイツ人の皆様、決して悪意はございません。


用意したのは、
トマトとモッツァレラチーズ
極小キュウリと玉ねぎのピクルス
ソシソン(フランス産のサラミ)
豚のテリーヌ(ヤマドリタケ入り！)
バゲット

十分十分　私だけならね．．．　

罪悪感からか、「専業主婦が食事作りを放棄していいのか！」という声が、どこからともなく聞こえてくる気がして．．．空耳？気のせい？(笑)



　このジャンボナスを使って、
　熱々の1品を作ることにしました。

　それにしても大きいでしょ、ドイツのナス。
　アボカドと比べてみてください。

　このナスを縦にスライスして、
　塩水にさらしてアクを抜き、
　薄く油を塗って、しんなりするまで
　オーブンで焼きます。



ここで登場するのが魔法のソース。
Pesto rosso(赤いペースト）
イタリアのトマトソースです。

ドライトマトをベースに作られた
旨味たっぷりのソース。



　パスタに和えればパスタソース、
　そのままパンに塗ってもなかなかおいしい
　すぐれものでございます。

　これを、先ほどのナスに薄く塗り、
　クリームチーズを中心になる様にのせ、
　クルクル巻きます。

　これを耐熱容器に並べ、
　上からトマトの水煮を潰したものを
　流し込み、チーズをパラパラ～。


味付けは、このPesto rosso任せ。
ナスとの相性は抜群ですよ～。
チーズの塩分もあるので､程よい塩加減になります｡

後は、180℃のオーブンで、約30分、
こんがり焼けるのを待つだけです。

ナスのカネロニ焼き上がり～

肉が入っていないのに、
夫が大喜びした1品です。(笑)

ちなみに娘はナスが嫌い．．．
お鍋にいっぱい作った雑炊を、軽く１杯食べてから、ソシソンをむしゃむしゃ食べていました．．．