我が家のクリスマスのご馳走

<本日のメニュー>
オードブル : 数種類のカナッぺ
メイン :　　 　ローストビーフ
　　　　　 　　ポテトパイ
　　　　　　 　野菜のマリネ
デザート :　 ブッシュ･ド･ノエル

まずは一番手間のかかるブッシュ・ド・ノエル。
土台になるスポンジは、昨日のうちに焼いておきました。
クリームには、今年森で収穫した栗を使います。　
↓ 渋皮煮　（レシピはこちらから）



栗は、数粒飾り用に取っておき、残りをミキサーにかけ裏ごします。
それを泡立てた生クリームと混ぜて、半分の量をスポンジ全体に塗り、クルクル巻きます。
端を斜めにカットして、それをクリームで本体に接着し、残りのクリームを塗って、模様をつけたらできあがりです。



そしてメインのお肉、昨日買ったものが、こちら　↓



なんと1.7ｋｇの塊。
どーんと作って何度かに分けて食べる作戦です。
塩・コショウ・スパイス・オリーブオイルをすり込んで、準備OK。



1時間30分、オーブンで焼きました。
出来上がりを見て、大きすぎたと気が付きました。←遅すぎ(笑）



ポテトパイは我が家の定番料理ですが、ジャガイモに加えるのはその時々で違った食材。
今回は、乾燥キノコを入れます。



この乾燥キノコは、オオウラベニイロガワリ。イグチの一種で、とっても美味しいキノコです。
が、見た目が毒々しいからか、採取しないキノコハンターも多いんですね。



薄切りにしたジャガイモと、戻して細かく切ったキノコを、フライパンで炒めて塩コショウしておきます。
生クリームを適量加え、パイシートを敷いたパイ皿に、それを敷き詰め、もう一枚のパイシートをかぶせて周囲を閉じます。
中央に切込みを入れて、オーブンで約40分焼けば出来上がり♪



カナッペは、一番最初に食べますが、作ったのは一番最後。
トーストしたパンが、サクッとしてるうちに食べちゃいます。



出来上がったものを切り分けて、お皿に盛り付けましたが、この段階で私はお腹いっぱいで．．．苦しい．．．



デザートはしばらく休憩してからです。
とりあえず、ごちそうさまでしたー。