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2色コロッケ

1ヶ月ほど前、赤いニンジンや白いニンジンをご紹介しましたが(過去記事はこちら→)、今日ご紹介するのは紫のジャガイモです。

紫のイモと言うと、私の頭にはサツマイモが真っ先に浮かぶのですが、ジャガイモもあるんですね。
ちょうどハロウィンの前に、紫のジャガイモがスーパーでも出回り始めました。
その時は「買おうかな、どうしようかな...やっぱりや~めた。」と、買わなかったのですが、フランスに買い出しに行った際、あれもこれものついでに「やっぱり買っとこ~♪」と購入。

日本の『シャドークイーン』に似ているようですが、これは『Vitelotte』と呼ばれる品種。
『シャドークイーン』が比較的新しい品種であるのに対し、『Vitelotte』は19世紀からフランスで栽培されてるんだそうです。
皮は黒っぽい紫、中身は想像以上にでした。(笑) 中には『白の多いマーブル』のもありましたけど。 

さて、買ったのはいいんですけど、どう料理したものかと。
小さい芋なので、皮を剥くのもなんか面倒。
なので皮付きのまま縦に切って、素揚げしてみました。

紫ジャガイモ Vitelotte紫ジャガイモ Vitelotte 

ホクホクおいしくいただきましたが...美しい紫色が全くいかされない結果に。↑黒っ!(笑)
なので残りはコロッケでリベンジッ!
皮のまま茹でて、先ずはマッシュポテトにしました。
いい色ですね~ いかにもアントシアニンたっぷり~! 老眼への効き目はいかに?(笑) 

紫ジャガイモ コロッケ

量が少ないと思ったんで、カボチャコロッケも作ることにしました。
タマネギと牛ミンチを炒めて味付けした物を混ぜ、形にまとめて衣を付けます。

紫ジャガイモ・カボチャ コロッケ

紫ジャガイモ・カボチャ コロッケ
 実を言うと、私はコロッケ作りが苦手。
 かなりの頻度で爆発させてしまうんです。
 まとめ方が悪いのか、それとも問題は
 衣の付け方にあるのか...
 油の中のコロッケを見つめながらドキドキ
 なんとか無事に出来上がりました~。

紫ジャガイモ コロッケカボチャ コロッケ

このハロウィンカラーのコロッケを作ったのは、ハロウィンから数日後。
来年は当日に作ろうと思っているのですが...覚えてるかな?(笑)




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紫ジャガイモ Vitelotte コロッケ ハロウィンカラー アントシアニン

Comment

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2017/11/25 (Sat) 21:47 | REPLY |   

pil  

🔓コメさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

久々のコロッケ作りで、爆発しないかドキドキでした。
私もかなりの確率で、爆発させてしまうんですよ~。(笑)
調理しても、色が奇麗なまま(ポメスは黒くなりましたが(^_^;)だったので、
めんどくささを忘れ、結構楽しく作れました♪
今回は何とか成功して良かったです(*^^)v

2017/11/25 (Sat) 23:45 | REPLY |   

ささげくん  

紫色のジャガイモ、明るい紫色、素晴らしい

>残りはコロッケでリベンジッ!
 皮のまま茹でて、先ずはマッシュポテトにしました。
 いい色ですね~ いかにもアントシアニンたっぷり~! 老眼への効き目はいかに?(笑) 

〇紫色のジャガイモ
 マッシュポテト、明るい紫色、素晴らしい色ですね。
 その品種、日本で見つけたら作ってみたいところです。
 草々
 

2017/11/26 (Sun) 00:11 | REPLY |   

ロッド  

私はコロッケを自分で作った経験がないので、すごいな!
と思います。自家製だと美味しいでしょうね(^◇^)

紫色は綺麗ですが、食欲減退するような (^_^;)
フィリピンとか沖縄に紫色のサツマイモ系?
があってお菓子に使われます。

昨日テレビで青森で青いお米を売り出していると。
味は普通のお米と変わらず美味しいのですが、色が青だと食欲が出ないのでダイエットに効果ありと宣伝していました(^_^;)
紫のお芋はご主人専用とか(笑)

2017/11/26 (Sun) 02:58 | EDIT | REPLY |   

てかと  

うおおおお!すげぇなこの紫色w
こんなコロッケ、みたことないよ。
俺の世界観がまた広がった・・・。
地球はでかいね。

2017/11/26 (Sun) 05:40 | REPLY |   

mee  

pilさん、こんにちは。
紫色のジャガイモ、初めてみました。
茹でてもとっても綺麗に色がでるんですね。
これはハロウィンにぴったりのコロッケになりますね~^^

2017/11/26 (Sun) 07:41 | REPLY |   

pil  

ささげくん(レインボー)さん、コメントありがとうございます(^▽^)/

想像以上の鮮やかな色に、マッシュポテトを作りながら、
一人はしゃいでしまいました。(笑)
普段は、品種など気にも留めずに食べているジャガイモですが、
沢山の種類があると初めて知りました。奥が深いですね。

2017/11/26 (Sun) 08:23 | REPLY |   

pil  

ロッドさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

失敗の多いコロッケ作りですが、今回は何とか成功しました♪
南国に行けば、紫色のサツマイモとか、確かタロイモもありますよね。
それを使ったお菓子、私も食べたことあります(*^^*)

紫色のジャガイモ、我が家ではウケがよかったです。
しいて言えば、夫の食欲に影響を与えたのは、お値段ですね。
いつも買ってる安いジャガイモの数倍のお値段だったので(*´艸`*)

青いお米ですか!青森だけに!?
う~ん、食べてみたいような、食べたくないような...(^▽^;)
ダイエット効果、あるかもしれないですね。

2017/11/26 (Sun) 08:49 | REPLY |   

pil  

てかとさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

私も驚きました。(笑)
ジャガイモも、奥が深いみたいですよ~。
てかとさんも、家庭菜園でいかがですか?
さらなるレベルアップを目指して\(^o^)/

2017/11/26 (Sun) 08:54 | REPLY |   

pil  

meeさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

茹でてもあせない鮮やかな色、私も驚きました。
前に、紫色のサツマイモを買ったことがあるのですが、
色はそれ以上に奇麗でした♪
来年覚えていれば、ハロウィン当日に作りたいと思います(*´艸`*)

2017/11/26 (Sun) 09:12 | REPLY |   

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2017/11/26 (Sun) 10:08 | REPLY |   

ふたごパンダ  

(*^^)v

紫色のジャガイモ初めて見た~(笑)。
色がすごく外国の食べ物って感じ(笑)。
でもアントシアニンたっぷりなら、私も食べたいな~(´∀`*)ウフフ

コロッケって難しいですよね。
爆発するのわかる~(´ー`*)ウンウン
うちでは最近作らず冷凍コロッケあげてます(笑)。

2017/11/26 (Sun) 12:01 | REPLY |   

pil  

ふたごパンダさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

確かに!
お菓子でも、え~っ!っていう色のとか、ありますよね(*´艸`*)

コロッケ、爆発しますよね!どうしてなんでしょ。
今回は何とかうまくいきましたけど、日本にいたらたぶん作ってませんね。
冷凍コロッケでもなく、もう食べるだけのを買います!(*^^)v 

2017/11/26 (Sun) 15:59 | REPLY |   

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2017/11/27 (Mon) 05:17 | REPLY |   

pil  

🔓コメHさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

紫ジャガイモ、初めて買ってみました~。
今度は、これでスープでもと思っているんですけど、
ハロウィンが終わってからは、スーパーで見かけなくなりました。
この色、人気がないのかもしれませんね。(笑)

2017/11/27 (Mon) 08:19 | REPLY |   

クウーママ  

お祭りにピッタリの色の食材ですね!!!
黄色やオレンジのジャガイモは、スーパーで見慣れましたが、
この色のインパクトに言葉出ませんでした!
紫色のジャガイモー♪ 紫色のコロッケー!
見たら多分、買います^^:
家族が驚く顔を 見たいですもん〜 ^^:

目に効き目、有ったですか?

2017/11/29 (Wed) 16:38 | REPLY |   

pil  

クゥーママさん、コメントありがとうございます(^▽^)/

紫のコロッケ、なかなか受けがよかったです(*^^)v
そうそう、「なにこれ~!? 」この反応が見たかったんです(*´艸`*)
娘は期待通りの反応を示してくれましたが、夫がね、
何を出してもバクバク食べるだけ~。(笑)

効き目の方は...あれ?どうだったかな。(笑)

2017/11/29 (Wed) 19:14 | REPLY |   

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