Pastel de Nata エッグタルト

ポルトガル旅行以来、もうすでに2度焼いたエッグタルト『Pastel de Nata』
今回3度目にして、まずまずの焼き上がりとなりました。

3度目のエッグタルト

カスタードクリーム

1度目は、カスタードが甘すぎ、その上パイ生地が厚すぎて、重～い仕上がりになってしまいました。
2度目は、パイ生地を、1度目より減らしましたが、それでもまだ厚い気が．．．
カスタードの甘さ調節はうまくいきました。
ただ、長く焼きすぎたのか、カスタードがブクブクと泡立って溢れ出してしまいました。(汗)
そのせいで、型にこびりついて、うまく取り出せずボロボロになっちゃいましたよ～。

1回目のエッグタルト　とにかく甘かった

調べたレシピでは、『市販のパイシート2～3枚をクルクル巻いて、それを輪切りにしてから、もう一度伸ばす。』と書かれていたので、そのようにしたのですが、これが結構面倒だし、サクッと焼きあがらない原因のように思えて。
なので今回は、1枚のシートを普通に型に敷いて再挑戦。
型もシリコン製のを使って、こびりつかず取り出せるように

焼き上がり～💓

またブクブク溢れるんじゃないかと心配で、ちょっと早めにオーブンから出したんですけど．．．
今度はちょっと早すぎたかな？
お菓子作りって、難しいですね～。