桜餅

朝から雨が降ったりやんだり、ほぼ予報通りで、最高気温も17℃と肌寒い1日でした。
今までが暑すぎましたからね。ちょっと一息付けた感じがしています。

先週ですが、5月に塩漬けにした桜の葉(過去記事→★)を使って、桜餅を作りました。

この独特な甘い香り、中毒性があるんじゃないと思うほどで、クンクンをを止められない。(笑)
実際、桜の葉や花の塩漬けに含まれるクマリンという芳香成分には、毒性があるんだとか。
Wikiによりますと、シナモンにも同じ成分が含まれるそうで、継続して大量摂取するのでなければ、問題ないみたいです。
匂いを嗅ぐだけなら、毎日でも問題ないのかな～？(笑)


関西風の桜餅と言えば道明寺粉ですが、これが手に入りませんので、もち米で代用しました。

モチ米も、日本のもち米ではなく、タイ産の長い粒のもち米です。
これに色付けのために、こちらも長粒のSchwarzer Reis(黒米)を少し加えました。


数日前に作って、冷凍保存してあったアンコを解凍して、
桜の葉は、水で洗って塩分を抜き、水分を拭きとっておきます。

モチ米が炊けたら、砂糖を加えてよく混ぜます。

ピンク色に炊き上がるイメージだったのに、お赤飯と同じ色になっちゃいました。(笑)
黒米の量が多すぎた～💦

アンコを包んで．．．それを葉っぱでくるめば、出来上がり。

1カップのもち米で、8個の桜餅ができましたが、
そのうち1個は、まだ温かいうちに行方不明．．．どこへ行ってしまったのか。(笑)

葉っぱも柔らかく、おいしくいただくことができました

🍃　　　　　　　　　🍃　　　　　　　　　🍃

今回もち米に混ぜた黒米ですが、普通のお米に混ぜても美味しくいただけます。
ビタミン・ミネラルも豊富なんだとか。


シーズンの終わりが近付いてきたホワイトアスパラも、いただきま～す


巨大なナスに、挽き肉を挟んでオーブンで焼きました。

黒米には、ビタミン・ミネラルの他に、アントシアニンも含まれるそうですよ～。
ナスと黒米のダブルアントシアニン！さぁて、ローガンに効き目はあるのか？(笑)