ニラと豆腐

昨日出会ったキノコの写真をアップする予定でしたが、先にニラのお話を。

先月のことですが、いつも行く隣町のアジアンショップに行くと、
新鮮なニラが店頭に並んでいました。


去年も夏が終わる頃に販売されていて、大量に買った覚えがあるのですが、
今年は10月になっても暖かでしたから、よく育ったんでしょうね。
一束1ユーロは、超お買い得です！

「ニラを買ってきたけど、何食べたい？」と娘に聞くと、「餃子」という返事。
そう言うと思ってた～！夫には聞く必要がなさそう。(笑)


普通サイズで作ると、沢山作らなきゃいけないので、ジャンボサイズ(2倍以上)にしました。
皮を手作りすると、大きさは自由自在だし。(笑)


おやきのような感じの餃子が焼き上がりました　ニラ最高！

この数日後、またもやニラ狙いでアジアショップに行き、運よく最後の1束をGet！


そして、食べたかったチヂミを焼きました
ベアラオホのチヂミ(過去記事→★)を焼いた時に作ったタレを思い出しながら、
コチュジャン・醤油・酢に、ごま油とごまも加えて．．．うん、こんな感じだったかな。

信州にはこれとそっくりの『ニラ煎餅』という郷土料理があり、味噌味でいただくんだとか。
次にこれを焼く時は、もうちょっと薄めに焼いて、タレを2種類用意しようと思います
ロッドさん、ありがとうございました！


小さめ(と言っても普通サイズ)のニラ入り餃子で、具沢山の中華風スープ。
3㎝ほどの長さに切って袋に詰め、冷凍保存したニラは、
ネギ代わりにスープに入れたりして使っています。

この日のお豆腐は、前にもご紹介したレモンで固める手作り豆腐。(過去記事→★)
にがりが無くても作れますよ～。


ブレンダーで、大豆を砕いたのは初めてでしたが．．．


㊧絞りカス(おから)を見ると、以前使っていたミキサーより粗いかな？
㊨沸騰直前まで加熱した絞り汁に、レモン汁を加えて静かに混ぜると、分離してきました


大豆の砕き具合がよくなかったからだと思うのですが、出来上がりは、
前に作ったお豆腐より小さかったです。

おからは、挽き肉と混ぜてハンバーグにすることが多いのですが、

今回は挽き肉カレーにして食べました。
カレーはみんなの大好物ですから～　大好評でした。