旬の野菜

今日は予報通りのお天気で、最高気温は3１℃まで上がりました。

午後からは、もうだめかな～と思いながらも、ワラビを摘みに森へ。
思った通り、ほとんどが葉を大きく広げ、胸の高さ以上に育っていましたけど、
食べごろのも、まだありました。
探せば沢山収穫できたと思うのですが、ここには沢山のマダニが潜んでいるのですよ。
虫よけスプレーをしようが、肌の露出をなくそうが、なぜかくっついてくる💦
ヤツから100％身を守る方法は、ないのでしょうか～。

というわけで、手早く収穫を済ませた今シーズン最後のワラビ。

袋に粗塩をたっぷり入れて、塩漬け初挑戦。
びっくりするほど水分が出てきました。このまま放置でいいのかな？

前回収穫したものは、瓶詰めにした他、

いつものように茹でてお浸しや、


またもやビビンバ風にしていただきました。
塩漬けがうまくいけば、来年まで待たなくても、これがまた食べられるのね

こちらもシーズンの終わりが近付いてきたお野菜、白アスパラ。

今のうちにたっぷり食べておかないと～。


チーズ焼きにしてみたり、


王道のホランデーズソースでも、いただきました。

ドイツで収穫されるアスパラガスのうち、90％以上が白アスパラだそうですが、
近年では、グリーンアスパラも出回るようになりました。
私は白派なのですが、娘はグーリーン派。
というか、1～2年前までは、アスパラが苦手だと言ってたぐらいですから、
文句を言わず食べてくれるようになっただけでも、大きな進歩。
え？夫ですか？　どっちでもいいんじゃないかな。(笑)

ちなみにビタミンCやBが豊富に含まれているのは、グリーンの方だそうです。


おふたりのお気に召した、ベーコン巻き。


挽き肉巻きは、1度目は鶏、2度目は豚で作りましたが、どちらも好評でした。

私のイチオシは、ちゃちゃっと作れる炒め物なんですが～。(笑)

牛肉との炒め物、今度は白アスパラで作ってみようかな。